Съомга

Съомгата има продълговато, тънко и странично сплеснато тяло със сребриста кожа и къса разклонена опашка. По главата и гърба има ситни черни точки.Тя е също проходна риба. Спада към благородните пъстърви. Обитава Атлантическия океан от р. Печора до Португалия. Отхранва се в морето, а за размножаване влиза в реките. Тя е хищник. Полова зрелост достига между 3 и 5 години. Малките риби тежат от 1,0 до 2 - 2,5 кг. На дължина достига до 1,5 м, а на тегло - 40 кг. Ловят се най-често екземпляри между 5 и 15 кг. Месото й има високи хранителни и вкусови качества, но през размножителния период е белезникаво и безвкусно.

Родината на атлантическата сьомга (Salmo salar) е северното крайбрежие на Атлантическия океан в Европа и реките, които се вливат в него. Този вид хвърля хайвера си в реки. Възпроизвежда се в сладка вода, където пре- карва първите няколко години, но поголямата част от живота си прекарва в солени води.

Хвърлянето на хайвера протича от октомври до януари.  Яйцата се снасят и оплождат нагоре по течението в едрозърнестия пясък и изискват много чисти и богати на кислород води. След хвърлянето на хайвера много риби умират.  В продължение на около четири до шест седмици малките  се хранят от собствените си запаси, а след това започват  да се хранят с личинки на насекоми. Ювенилните екзем- пляри, наречени „млади сьомги“, остават в сладката вода  между две и пет години, докато преминат през процеса на  „превръщането им в сьомга“, т.е. физиологията на рибите се приспособява към морската вода, след което мигрират към морето, обикновено между март и юни.

Сьомгите са сътворени със система, която им позволява да живеят както в сладка, така и в солена вода. Причината за това е скрита в чудотворното пътешествие, което тази риба ще осъществи. През една пролетна сутрин хиляди сьомги започват да мигрират надолу по реката. Мястото, където те ще пристигнат след седмици, е величественият Тих океан. Веднага след като сьомгите пристигнат в океана един генетичен механизъм в тях поражда промяна в структурата на тялото им, което им позволява да живеят в солената вода. През следващите от една до четири години те ще прекосяват океана. Напускайки Американското крайбрежие, те ще преминат покрай Аляска, ще продължат следвайки една голяма дъга по посока на Япония и след това ще се върнат обратно.

В края на своето пътешествие, те вече са напълно развити и готови за последното и най-трудно пътуване в техния живот. Те ще се върнат в своето родно място, а именно в реката, в която са били родени. Сега те започват да пътуват срещу течението, точно в обратната посока на пътуването, което бяха извършили преди години, за да достигнат до морето. Не ги възпират никакви препятствия. Те могат да скачат достатъчно нависоко, че да изкачат водопадите. Те дори могат да скачат на височина 3 метра извън водата, за да преодолеят изправилите се на пътя им препятствия. Те осъществяват упорито своето пътуване, което понякога достига до 3200 км. По време на това пътуване те не ядат нищо, те използват енергията съхранена по време на престоя им в океана. Накрая, тези, които успеят да оцелеят, достигат до реката, където са били родени преди години и там снасят своите яйца. Те са изпълнили своя дълг и не след дълго умират. Това пътуване на сьомгата представлява един от най-изумителните феномени в природата.

Съомгата съдържа Омега-3 мастни киселини които са полезни за сърдечното ни здраве. Те предотвратяват съсирването на кръвта и предпазват от инсулти. Полезни са и за диабетици. Изключително важни са, тъй като не могат да се възпроизвеждат от тялото, а трябва да си ги набавяме с храната и именно чрез сьомгата се усвояват най-лесно от организма. Учените са стигнали до заключение, че полезните мазнини намаляват риска и от болестта на Алцхаймер.

Освен отличен източник на омега-3 киселини, сьомгата съдържа и селен, протеини, ниацин и витамин B12, фосфор, магнезий и витамин В6. Освен това само със 100 грама сьомга си набавяме дневното количество витамин Д, от което се нуждае нашия организъм. Малко от храните могат да се похвалят с подобно предимство.

Съомгата съдържа Омега-3 мастни киселини които са полезни за сърдечното ни здраве. Те предотвратяват съсирването на кръвта и предпазват от инсулти. Полезни са и за диабетици. Изключително важни са, тъй като не могат да се възпроизвеждат от тялото, а трябва да си ги набавяме с храната и именно чрез сьомгата се усвояват най-лесно от организма. Учените са стигнали до заключение, че полезните мазнини намаляват риска и от болестта на Алцхаймер.

Освен отличен източник на омега-3 киселини, сьомгата съдържа и селен, протеини, ниацин и витамин B12, фосфор, магнезий и витамин В6. Освен това само със 100 грама сьомга си набавяме дневното количество витамин Д, от което се нуждае нашия организъм. Малко от храните могат да се похвалят с подобно предимство.